Les adresses
- Les Fondus de la Raclette : plusieurs adresses, dont le 14e (boulevard Raspail), le 11e (107 avenue Parmentier) et le 18e (19 rue Joseph Dijon). Les guides indiquent en moyenne 25 à 30 € par personne à la carte, et jusqu'à 35 € selon l'un d'eux. Pour le 14e, une formule déjeuner en semaine à 14,50 € est citée. Le numéro du boulevard Raspail varie selon les sources : vérifiez-le.
- Le Refuge des Fondus, 17 rue des Trois Frères, 18e (Montmartre) : connu pour son ambiance, avec du vin servi dans des biberons sur de grandes tables partagées. Un guide donne 20 à 30 € par personne, et un avis de janvier 2024 mentionne une formule à 29 € avec kir, fondue et dessert. Un guide note que les plats ne sont pas les plus mémorables : on y va pour la soirée.
- Le Chalet Savoyard, 58 rue de Charonne, 11e : cité pour sa carte de fondues, dix-sept selon un guide.
Raclette ou fondue ?
- La raclette : fromage fondu au fur et à mesure, servi avec charcuterie et pommes de terre.
- La fondue : un caquelon de fromage dans lequel on trempe du pain. Si vous hésitez, demandez si la formule inclut les deux, et si le prix est par personne.
Conseils pour réserver
- Réservez au moins quelques jours à l'avance du vendredi au dimanche.
- Demandez si les plats sont à volonté ou à la carte.
- Prévoyez une boisson : le vin blanc de Savoie accompagne le fromage.
- Pour compléter un séjour gourmand, un food tour à Paris permet de goûter fromages, vins et spécialités locales.
