Galette des Rois auf einen Blick
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Wann | Dreikönigstag: Sonntag, 3. Januar 2027; den ganzen Januar im Verkauf |
| Erfasste Preise (Führer 2025 und 2026) | 40-45 Euro (6 Pers.), 48 Euro (6 Pers.), 55 Euro (6-8 Pers.) |
| Wo kaufen | Bäckerei im Viertel oder kreativer Konditor |
| Reservierung | Empfohlen, bei bekannten Adressen manchmal Pflicht |
| Die Fève | Wer sie in seinem Stück findet, ist König oder Königin und trägt die Krone |
Frangipane oder Mandelcreme
Beides wird oft verwechselt. Frangipane ist eine Mischung aus Mandelcreme und Konditorcreme; Mandelcreme enthält nur Butter, Zucker, gemahlene Mandeln und Eier. Mandelcreme ergibt eine dichtere Füllung mit mehr Mandelgeschmack; Frangipane ist weicher und weniger süß. Fragen Sie Ihren Bäcker, was er verwendet: So wählen Sie am besten nach Ihrem Geschmack.
Drei Wege zur Auswahl
- Klassisch: eine Frangipane-Galette aus der Bäckerei im Viertel, oft die günstigste und sehr gut; die Wahl der meisten.
- Kreativ: Konditoren bieten Galettes mit Karamell, Pekannuss und Ahornsirup oder mit Mandel und schwarzem Sesam an. Die Führer nennen die Pâtisserie Rayonnance (9. Arr.), Boulangerie Pompette (4. und 19. Arr.), Burgundy (1. Arr.) und Ginko (Buttes-Chaumont); prüfen Sie, ob sie 2027 wieder eine Galette machen.
- Budget: Für ein Büroessen oder unter Freunden rechnen Sie den Preis pro Stück statt pro Galette und bestellen zwei Tage im Voraus.
Praktische Tipps
Handwerkliche Galettes halten sich länger als zwei Tage schlecht: Essen Sie sie am Vortag oder am selben Tag. Wärmen Sie sie einige Minuten im sanften Ofen auf, damit der Blätterteig wieder knusprig wird. Wenn Sie im Januar nach Paris reisen, lesen Sie auch was man im Januar in Paris tun kann, unsere besten Bäckereien von Paris und die Salons de Thé.
