Los restaurantes más antiguos de un vistazo
| Restaurante | Dirección | Fecha alegada | Lo que está documentado |
|---|---|---|---|
| La Tour d'Argent | 15 quai de la Tournelle, 5.º | 1582 | La casa alega 1582 y una visita de Enrique IV, pero ningún documento lo respalda; la familia Terrail es propietaria desde 1912 |
| À la Petite Chaise | 36 rue de Grenelle, 7.º | 1680 | Posada-restaurante que se presenta como una de las mesas más antiguas de la capital; la fecha procede de la propia casa |
| Le Procope | 13 rue de l'Ancienne Comédie, 6.º | 1686 | Fundado como café por Francesco Procopio dei Coltelli; el café original cerró en 1872 y el restaurante actual abrió en 1957 |
| Lapérouse | 51 quai des Grands-Augustins, 6.º | 1766 (edificio) | Un limonadero del rey compró el edificio en 1766; Jules Lapérouse se hizo cargo hacia 1850 |
| Le Grand Véfour | 17 rue de Beaujolais, 1.º | 1784 | Abrió bajo las arcadas del Palais-Royal con el nombre de Café de Chartres |
Por qué «el más antiguo» es difícil de demostrar
Un restaurante en el sentido moderno, donde se elige en una carta y se come en la propia mesa, aparece en París solo en la segunda mitad del siglo XVIII. Antes se comía en posadas o en la mesa de un anfitrión. Una fecha anterior a 1760 describe por tanto a menudo un edificio, una posada o un café, no el restaurante que se reserva hoy. Por eso las pretensiones de La Tour d'Argent (1582) y de À la Petite Chaise (1680) se leen como la edad de la dirección y de la leyenda, mientras que Le Procope y Le Grand Véfour pueden mostrar más rastro escrito.
Le Procope es el caso más conocido. El café abrió en 1686 en la actual rue de l'Ancienne Comédie y fue lugar de encuentro de escritores, actores y filósofos; Voltaire, Diderot y Benjamin Franklin figuran entre sus clientes famosos. El café original cerró en 1872, los locales tuvieron otros usos y el restaurante actual abrió en 1957, reformado en estilo del siglo XVIII en 1988-1989. Una placa lo presenta como el café más antiguo del mundo en funcionamiento continuo, lo que no es del todo cierto por el cierre de 1872.
Las cinco casas, una a una
La Tour d'Argent domina el Sena y Notre-Dame desde el quai de la Tournelle. Su pato prensado se sirve con un certificado numerado, tradición iniciada en la década de 1890. Perdió la tercera estrella Michelin en 1996, bajó a una estrella en 2006 y terminó una reforma de sus locales en 2023. Cuente con un menú gastronómico y reserve con semanas de antelación.
À la Petite Chaise está en la rue de Grenelle, en el distrito 7, y se presenta como uno de los restaurantes más antiguos de la capital. La fecha de 1680 procede de la propia casa y se lee mejor como una tradición que como un hecho demostrado.
Le Procope es el más fácil de visitar: el salón está decorado al estilo del siglo XVIII y la carta ofrece clásicos franceses. Es un restaurante para la historia, no para las gangas, y se llena los fines de semana.
Lapérouse ocupa una mansión del siglo XVIII en el quai des Grands-Augustins, con pequeños salones privados famosos antaño por sus cenas discretas. Obtuvo la tercera estrella Michelin en 1933, la perdió en 1969, decayó y renació después de 2012. Merece la visita tanto por los salones como por el plato.
Le Grand Véfour está bajo las arcadas del Palais-Royal, donde abrió en 1784 como Café de Chartres. El marco, una galería histórica en el corazón de París, es la principal razón para ir.
Cómo elegir
- Para la pretensión más antigua: La Tour d'Argent, sabiendo que la fecha es la de la casa.
- Para la lección de historia más sencilla: Le Procope, abierto a todos con reserva.
- Para salones y ambiente: Lapérouse o Le Grand Véfour.
- Para una mesa más pequeña y tranquila: À la Petite Chaise.
- Para un presupuesto menor: los menús de mediodía, que las casas publican en su web. Los precios cambian; confírmelos en la web antes de ir.
Si prefiere decoración histórica a precios de brasserie, vea las brasseries históricas de París.
Consejos de reserva
Reserve las noches y los fines de semana en cuanto sepa sus fechas. Compruebe los días de apertura en la web del restaurante, porque varias casas cierran los domingos o a mediodía. El código de vestimenta rara vez es estricto, pero en las grandes casas se espera una ropa cuidada. Indique sus alergias al reservar. Véase también: París en domingo.
FAQ
¿Cuál es el restaurante más antiguo de París? Depende de la definición. La Tour d'Argent alega 1582 y À la Petite Chaise 1680, pero ninguna fecha está plenamente documentada; Le Procope (1686) es el más antiguo de las casas famosas con historia documentada, aunque su café original cerró en 1872.
¿Es Le Procope realmente el café más antiguo del mundo? Su placa lo afirma, pero el café cerró en 1872 y el restaurante actual abrió en 1957, así que la afirmación no es del todo exacta.
¿Qué restaurante antiguo tiene una estrella Michelin? La Tour d'Argent tiene una; consulte la guía Michelin para el estado actual de las demás.
¿Hay que reservar? Sí para la cena, y con unas semanas de antelación en La Tour d'Argent.
¿Hay una forma más barata de probar el París antiguo? Sí: una ruta gastronómica guiada o un menú de mediodía en una casa histórica.
La redacción de Paris Authority, 12 de noviembre de 2026.
