Les adresses 100 % sans gluten
| Adresse | Où | Type | À savoir |
|---|---|---|---|
| Noglu | 16 passage des Panoramas (2e) | Restaurant, tout est sans gluten | Pâtes maison sans gluten ; d'autres adresses dans les 3e et 7e selon une source |
| Chambelland | 14 rue Ternaux (11e) | Boulangerie 100 % sans gluten | Possède son propre moulin pour ses farines |
| Helmut Newcake | 28 rue Vignon (9e) | Pâtisserie 100 % sans gluten | Ouverte en 2011, aussi rue Saint-Honoré (1er) selon une source |
Comment le dire
| En français | Sens |
|---|---|
| Je suis cœliaque | J'ai la maladie cœliaque |
| Je ne peux pas manger de gluten | Je ne peux pas manger de gluten |
| Est-ce sans gluten ? | Ce plat est-il sans gluten ? |
| Sans contamination croisée, s'il vous plaît | Mêmes ustensiles ou friteuse à éviter |
Où le gluten se cache
La baguette, les croissants et les tartes en contiennent évidemment. Moins visibles : les sauces liées à la farine (roux), les soupes épaissies, les panures et les croûtons de la soupe à l'oignon. Les galettes de sarrasin des crêperies sont naturellement sans gluten, mais demandez si la pâte contient du blé : certaines sont mélangées. La friture partagée avec des produits panés est un risque de contamination.
Quel plan selon votre besoin
Cœliaque strict. Les adresses 100 % sans gluten, sans négocier. Intolérance légère. Ces adresses, puis des restaurants qui savent adapter un plat. Boulangerie et pâtisserie. Chambelland et Helmut Newcake. Visite gourmande. Prévenez avant de réserver un food tour : voyez notre comparatif des food tours, ou nos meilleures boulangeries de Paris pour comparer.
Nos conseils
- Réserver : les petites adresses se remplissent vite.
- Vérifier les ouvertures : certaines sources sont anciennes ; consultez la page de l'adresse le jour même.
- Signaler : dites-le dès l'entrée, avant de commander.
Questions fréquentes
Y a-t-il des restaurants 100 % sans gluten à Paris ? Oui, par exemple Noglu, à l'adresse du passage des Panoramas.
Peut-on manger sans gluten dans un bistrot ? Avec précaution : demandez les sauces et la friture.
Les galettes de sarrasin sont-elles sûres ? Pas toujours : vérifiez qu'elles sont 100 % sarrasin.
Comment dire « sans gluten » ? « Sans gluten ».
Pour aller plus loin
Voyez aussi les restaurants végétariens et vegan de Paris.
