Las direcciones 100 % sin gluten
| Dirección | Dónde | Tipo | A saber |
|---|---|---|---|
| Noglu | 16 passage des Panoramas (2) | Restaurante, todo sin gluten | Pasta casera sin gluten; otras direcciones en los distritos 3 y 7 según una fuente |
| Chambelland | 14 rue Ternaux (11) | Panadería 100 % sin gluten | Tiene su propio molino para sus harinas |
| Helmut Newcake | 28 rue Vignon (9) | Pastelería 100 % sin gluten | Abierta en 2011, también rue Saint-Honoré (1) según una fuente |
Cómo decirlo
| En francés | Significado |
|---|---|
| Je suis cœliaque | Soy celíaco/a |
| Je ne peux pas manger de gluten | No puedo comer gluten |
| Est-ce sans gluten ? | ¿Esto es sin gluten? |
| Sans contamination croisée, s'il vous plaît | Evitar utensilios o freidora compartidos |
Dónde se esconde el gluten
La baguette, los cruasanes y las tartas lo llevan, evidentemente. Menos visibles: las salsas ligadas con harina (roux), las sopas espesadas, los rebozados y los picatostes de la sopa de cebolla. Las galettes de trigo sarraceno de las creperías son naturalmente sin gluten, pero pregunte si la masa lleva trigo: algunas son mixtas. Una freidora compartida con productos rebozados es un riesgo de contaminación.
Qué plan según su necesidad
Celíaco estricto. Las direcciones 100 % sin gluten, sin negociar. Intolerancia leve. Esas direcciones y luego restaurantes que sepan adaptar un plato. Panadería y pastelería. Chambelland y Helmut Newcake. Visita gastronómica. Avise antes de reservar un food tour: vea nuestra comparativa de food tours, o nuestras mejores panaderías de París para comparar.
Nuestros consejos
- Reservar: las direcciones pequeñas se llenan rápido.
- Comprobar aperturas: algunas fuentes son antiguas; consulte la página de la dirección el mismo día.
- Avisar: dígalo al entrar, antes de pedir.
Preguntas frecuentes
¿Hay restaurantes 100 % sin gluten en París? Sí, por ejemplo Noglu, en la dirección del passage des Panoramas.
¿Se puede comer sin gluten en un bistró? Con precaución: pregunte por las salsas y la freidora.
¿Son seguras las galettes de trigo sarraceno? No siempre: compruebe que sean 100 % trigo sarraceno.
¿Cómo se dice «sin gluten»? «Sans gluten».
Para ir más lejos
Vea también los restaurantes vegetarianos y veganos de París.
