100%無麩質的店
| 店名 | 位置 | 類型 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| Noglu | 16 passage des Panoramas（2區） | 餐廳，全部無麩質 | 自製無麩質義大利麵；有來源指在3區與7區另有分店 |
| Chambelland | 14 rue Ternaux（11區） | 100%無麩質麵包店 | 有自己的磨坊磨粉 |
| Helmut Newcake | 28 rue Vignon（9區） | 100%無麩質甜點店 | 2011年開業，有來源指聖奧諾雷街（1區）也有 |
怎麼說
| 法文 | 意思 |
|---|---|
| Je suis cœliaque | 我有乳糜瀉 |
| Je ne peux pas manger de gluten | 我不能吃麩質 |
| Est-ce sans gluten ? | 這個無麩質嗎？ |
| Sans contamination croisée, s'il vous plaît | 請避免共用器具或油炸鍋 |
麩質藏在哪裡
長棍麵包、可頌和塔派當然含有。較不明顯的有：用麵粉勾芡的醬汁（油糊）、濃稠的湯、裹粉，以及洋蔥湯的麵包丁。可麗餅店的蕎麥鹹餅（galette）本來無麩質，但要問清楚麵糊是否摻了小麥：有些是混合的。與裹粉食品共用的油炸鍋有污染風險。
依需求選擇
嚴格乳糜瀉。 100%無麩質的店，不要妥協。輕度不耐。 這些店，再加上懂得調整菜色的餐廳。麵包與甜點。 Chambelland和Helmut Newcake。美食之旅。 預訂美食之旅前先說明：請見我們的美食之旅比較，或用來比較的巴黎最佳麵包店。
我們的建議
- 訂位： 小店很快客滿。
- 確認營業： 有些資料較舊；請在當天查看該店頁面。
- 主動說明： 進門時、點餐前就說。
常見問題
巴黎有100%無麩質的餐廳嗎？ 有，例如全景廊街的Noglu。
在小酒館能吃無麩質嗎？ 小心點可以：詢問醬汁與油炸鍋。
蕎麥鹹餅安全嗎？ 不一定：請確認是否100%蕎麥。
「無麩質」怎麼說？ 「Sans gluten」。
延伸閱讀
另請見巴黎的素食與純素餐廳。
