في كل عام في شهر مايو، يستضيف القصر الكبير مهرجان تيست أوف باريس، وهو مهرجان للطهي يجمع لعدة أيام طهاة حائزين على نجوم ومطاعم مرموقة في العاصمة حول أكشاك تقدّم نسخاً مصغرة من أطباقهم المميزة. ويتيح هذا المبدأ، القريب من نسخ أخرى للمهرجان نفسه تُقام في عدة مدن كبرى حول العالم، تذوق إبداعات مطاعم يصعب عادة حجز مائدة فيها، وذلك في زيارة واحدة فقط. وإلى جانب أكشاك التذوق، يقدّم الحدث أيضاً عروضاً توضيحية للطهي وورش عمل يديرها بعض الطهاة الحاضرين، في أجواء صالون أكثر حميمية من الصالونات الغذائية الكبرى العامة.
القصر الكبير، إطار المهرجان
أُعيد افتتاح القصر الكبير عام 2024 بعد عدة سنوات من الأعمال، ويستضيف من جديد فعاليات باريسية كبرى تحت سقفه الزجاجي التاريخي من أوائل القرن العشرين، ومنها هذا المهرجان الغذائي الربيعي.
الصحن الرئيسي وسقفه الزجاجي من العصر الجميل
تُقام أكشاك التذوق الخاصة بالطهاة تحت السقف الزجاجي المعدني الضخم للقصر الكبير، حيث تُستبدل التذاكر المدفوعة مسبقاً والمشتراة عند المدخل بحصص تذوق.
نصائح
نظام التذاكر المدفوعة مسبقاً، التي تُشترى على شكل دفاتر عند المدخل، هو المعيار المعتمد في هذا النوع من مهرجانات الطهي: من الأفضل تخصيص ميزانية واسعة مسبقاً بدلاً من التنقل المتكرر إلى الصناديق. قد تُنشئ أكشاك الطهاة الأكثر رواجاً طابور انتظار في ساعات الذروة عند الظهيرة والمساء؛ والمرور في منتصف بعد الظهر يتيح غالباً الوصول بسرعة أكبر إلى الموائد الأكثر طلباً.
