本精选如何评定
以下十家店在撰稿时(2026年9月)均在营业,首先按面包品质挑选,其次考虑在巴黎的分布:左岸、大道区、运河、Oberkampf、Montmartre。价格为2026年9月核实的价格;作为参考,传统长棍在巴黎的平均售价为1.32欧元。专程前往前请核实休息日,尤其是周一和周日下午。除了面包还能尝些什么，请看我们的巴黎值得品尝的25道菜肴与特产。
两款获奖长棍
Fournil Didot,2026年获奖者
103 rue Didot, 75014 Paris. 2026年2月,Sithamparappillai Jegatheepan凭借在5°C下发酵十四小时的面团,击败143名竞争者,赢得巴黎市Grand Prix de la Baguette。他将为Élysée宫供货一年,但店铺仍是Alésia附近的一家街区面包坊。传统长棍:1.30欧元。周一至周六营业,6:30–20:30。周日休息。
La Parisienne,2025年获奖者
12 rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. Mickaël Reydellet于2025年第二次夺得该奖项(此前为2016年)。该品牌已在多个街区开设分店,但获奖的是Grands Boulevards这家。每天营业,工作日和周六7:00–20:00,周日7:00–14:30。传统长棍约1.30至1.50欧元。
标杆老字号
Poilâne,1932年起的天然酵母圆面包
8 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris. 这家位于Saint-Germain-des-Prés的历史店铺至今仍出售柴火烘烤的天然酵母圆面包(miche),以及名为punitions的黄油酥饼。四分之一个圆面包(450克):3.89欧元;整个圆面包(1.9千克):14.44欧元。在Marais有一家分店,38 rue Debelleyme, 75003 Paris。周一至周六营业,7:15–20:00。周日休息。
Du Pain et des Idées,运河边的蜗牛酥
34 rue Yves Toudic, 75010 Paris. 1875年的受保护装潢值得一看,距canal Saint-Martin两分钟。推荐开心果巧克力蜗牛酥(约3.50欧元),一种卷起的千层布里欧修,或者外皮近乎黑色、按份切售的pain des amis。仅周一至周五营业,大约7:00–19:30。周六和周日休息。
Boulangerie Utopie,Oberkampf的黑面包
20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris. 这家面包坊以长时间发酵面包、黑芝麻长棍和周末限定创意产品闻名。Grand Prix de la Baguette 2024获奖者。巧克力面包:1.30欧元;苹果酥:2.20欧元;麦片面包:3.20欧元。周二至周日营业,7:00–20:00。周一休息。
Mamiche,rue Condorcet的巴布卡
45 rue Condorcet, 75009 Paris. 位于Montmartre脚下,是巴黎最受追捧的面包店之一,以天然酵母面包、巧克力巴布卡(每千克19.90欧元,按份出售)、曲奇和橙花布里欧修著称。第二家店:22 rue du Château d'Eau, 75010 Paris。周二至周五8:00–20:00,周六8:00–19:00营业。周日和周一休息。
Chambelland,无麸质面包
14 rue Ternaux, 75011 Paris. 这家欧洲无麸质面包的标杆自行研磨大米粉和荞麦粉。五谷面包、佛卡夏和小泡芙即使没有不耐受的人也会喜欢;店铺还兼作茶室。面包每个6至9欧元。每天营业,周一至周六8:30–19:30,周日9:00–18:00。
Ten Belles Bread,天然酵母与精品咖啡
17-19 bis rue Bréguet, 75011 Paris. 咖啡馆Ten Belles团队的面包坊也兼作食堂:天然酵母面包、维也纳酥点、三明治和周末早午餐,还有一杯好咖啡搭配面包片。每天营业,工作日8:30–19:00,周末9:00–17:30。大面包5至7欧元。
Boulangerie du Nil(Terroirs d'Avenir),Sentier的古老麦种
3 rue du Nil, 75002 Paris. rue du Nil汇集了鱼贩、肉铺、果蔬店和这家面包店,都来自同一家餐厅供应商。pain du Nil和小斯佩尔特芝麻面包以长时间发酵的大块出售。周二至周六7:00–20:00,周日8:00–13:00营业。周一休息。
Le Grenier à Pain Abbesses,Montmartre的长棍
38 rue des Abbesses, 75018 Paris. Djibril Bodian曾在此于2010年和2015年赢得Grand Prix de la Baguette;他的传统长棍是登上Sacré-Cœur前的稳妥之选,另有约十种自制面包,其中包括杏干核桃面包。在Montmartre小憩时很方便。周四至周一营业,大约7:00–19:30。周二和周三休息。
根据您的行程推荐的其他地址
在Marais,Sain Boulangerie(23 rue des Gravilliers, 75003 Paris)采用有机原料和天然酵母;其总店位于15 rue Marie et Louise, 75010 Paris,周一休息。République附近,Liberté(39 rue des Vinaigriers, 75010 Paris)每天营业,供应非常出色的法式蛋挞(flan)。在Les Halles和Sentier之间,Bo&Mie(18 rue de Turbigo, 75002 Paris)同样一周七天营业,7:30–20:00。
如何辨认真正的手工面包店
"boulangerie"一词在法国受法律保护:只有在店内揉面、成形并烘烤的店铺才能使用该名称。另有几个辨别要点:
- 传统长棍:仅含面粉、水、盐和天然酵母或酵母,无添加剂,不经冷冻。外皮酥脆有裂纹,内部气孔不规则、呈奶油色,绝不会又白又均匀。
- 气味:正在运作的面包坊整天都飘着热面包的香气,而且常常能在柜台后面看到烤炉。
- 营业时间:手工面包师通常每周休息一天。一周七天从6点到22点橱窗一成不变,更像是加热工业化产品的"点心站"。
- 价格:市中心不到1欧元的传统长棍或可颂值得怀疑;反过来,高价也不是品质保证。
- 长棍的底部:如果布满规则的小凸点,说明是在打孔烤盘上烘烤,是预烤面包的典型特征;如果光滑并略带面粉,则说明是在炉底直接烘烤。
长棍之外该买什么
- 可颂和巧克力面包:纯黄油,层次分明,约1.30至1.80欧元。布列塔尼的焦糖黄油酥(kouign-amann)焦糖化且油脂更多,3至4欧元。
- 苹果酥:果泥馅或果块馅,2至3.50欧元。Du Pain et des Idées的苹果酥很有名。
- 法式蛋挞(flan):面包店的经典甜点,卡仕达酱在千层酥皮或油酥面皮中凝固而成,每份3.50至5欧元。Liberté和Bo&Mie将其作为招牌产品。
- 特色面包:天然酵母圆面包、黑麦面包、小斯佩尔特面包。可保存数天,野餐时很实用。
汇总表
| 面包店 | 区 | 推荐购买的特色 | 休息日 |
|---|---|---|---|
| Fournil Didot | 14区 | 传统长棍(2026年获奖),1.30欧元 | 周日 |
| La Parisienne | 10区 | 传统长棍(2025年获奖) | 无(周日下午) |
| Poilâne | 6区(分店3区) | 天然酵母圆面包、punitions | 周日 |
| Du Pain et des Idées | 10区 | 开心果巧克力蜗牛酥、pain des amis | 周六和周日 |
| Boulangerie Utopie | 11区 | 黑芝麻长棍、维也纳酥点 | 周一 |
| Mamiche | 9区(及10区) | 巧克力巴布卡、橙花布里欧修 | 周日和周一 |
| Chambelland | 11区 | 无麸质五谷面包、小泡芙 | 无 |
| Ten Belles Bread | 11区 | 天然酵母面包、早午餐 | 无 |
| Boulangerie du Nil | 2区 | pain du Nil、小斯佩尔特芝麻面包 | 周一 |
| Le Grenier à Pain Abbesses | 18区 | 传统长棍、杏干核桃面包 | 周二和周三 |
延伸阅读
想买到还温热的维也纳酥点,请在7:30至9:30之间前来;想买第二炉长棍,请在17:00左右前来。避开景点脚下用玻璃纸包裹的橱窗:我们关于游客陷阱的建议同样适用于面包。周末想坐下来用餐,请参阅我们的巴黎最佳早午餐精选,其中多家店自己烤面包。
