أفضل المخابز في باريس: 10 عناوين موثّقة

كيف أُعدّت هذه المجموعة

العناوين العشرة أدناه مفتوحة في تاريخ الكتابة (سبتمبر 2026)، واختيرت لجودة الخبز أولًا، ثم لتوزعها في باريس: الضفة اليسرى، والشوارع الكبرى، والقناة، وOberkampf، ومونمارتر. الأسعار هي الأسعار المسجّلة في سبتمبر 2026؛ وللمرجعية، يُباع باغيت tradition بمتوسط 1,32 € في العاصمة. تحقق من يوم الإغلاق قبل التوجه، خاصة يوم الاثنين وبعد ظهر الأحد. لمعرفة ما يمكن تذوقه إلى جانب الخبز، اطّلعوا على 25 طبقًا واختصاصًا يجدر تذوقها في باريس.

الباغيتان الحائزتان على الجائزة

Fournil Didot، الفائز 2026

103 rue Didot, 75014 Paris. في فبراير 2026، فاز Sithamparappillai Jegatheepan بجائزة Grand Prix de la Baguette لمدينة باريس متقدمًا على 143 منافسًا، بعجينة مخمّرة أربع عشرة ساعة عند 5 °C. يزوّد قصر الإليزيه لمدة عام، لكن المتجر يبقى مخبز حي قرب Alésia. باغيت tradition: 1,30 €. مفتوح من الاثنين إلى السبت، 6:30–20:30. مغلق يوم الأحد.

La Parisienne، الفائز 2025

12 rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. نال Mickaël Reydellet اللقب للمرة الثانية في 2025 (بعد 2016). توسعت الدار في عدة أحياء، لكن العنوان الفائز هو عنوان الشوارع الكبرى Grands Boulevards. مفتوح يوميًا، 7:00–20:00 في أيام الأسبوع والسبت، 7:00–14:30 يوم الأحد. احسب نحو 1,30 € إلى 1,50 € لباغيت tradition.

الدور المرجعية

Poilâne، رغيف الخميرة الطبيعية منذ 1932

8 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris. لا يزال المتجر التاريخي في Saint-Germain-des-Prés يبيع رغيفه المستدير بالخميرة الطبيعية المخبوز على نار الحطب، وبسكويت punitions بالزبدة. ربع رغيف (450 غ): 3,89 €؛ رغيف كامل (1,9 كغ): 14,44 €. يوجد فرع في Marais، 38 rue Debelleyme, 75003 Paris. مفتوح من الاثنين إلى السبت، 7:15–20:00. مغلق يوم الأحد.

Du Pain et des Idées، حلزون القناة

34 rue Yves Toudic, 75010 Paris. الديكور المصنّف من 1875 يستحق الزيارة، على بعد دقيقتين من قناة Saint-Martin. اطلب escargot بالفستق والشوكولاتة (نحو 3,50 €)، وهي بريوش مورّقة ملفوفة، أو pain des amis ذا القشرة شبه السوداء، المباع بالقطع. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة فقط، تقريبًا 7:00–19:30. مغلق يومي السبت والأحد.

Boulangerie Utopie، الخبز الأسود في Oberkampf

20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris. مخبز مشهور بخبزه طويل التخمير، وباغيته بالسمسم الأسود، وابتكاراته المؤقتة في عطلة نهاية الأسبوع. الفائز بجائزة Grand Prix de la Baguette 2024. Pain au chocolat: 1,30 €؛ chausson aux pommes: 2,20 €؛ خبز الموسلي: 3,20 €. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد، 7:00–20:00. مغلق يوم الاثنين.

Mamiche، بابكا شارع rue Condorcet

45 rue Condorcet, 75009 Paris. عند سفح مونمارتر، واحد من أكثر المخابز إقبالًا في باريس لخبزه بالخميرة الطبيعية، وبابكا الشوكولاتة (19,90 € للكيلوغرام، تُباع بالقطعة)، والكوكيز، والبريوش بماء زهر البرتقال. المتجر الثاني: 22 rue du Château d'Eau, 75010 Paris. مفتوح من الثلاثاء إلى الجمعة 8:00–20:00، والسبت 8:00–19:00. مغلق يومي الأحد والاثنين.

Chambelland، الخبز الخالي من الغلوتين

14 rue Ternaux, 75011 Paris. المرجع الأوروبي للخبز الخالي من الغلوتين يطحن بنفسه دقيق الأرز والحنطة السوداء. خبز الحبوب الخمس والفوكاتشا وchouquettes تُرضي حتى من لا يعاني من حساسية؛ والمتجر يعمل أيضًا كصالون شاي. احسب 6 € إلى 9 € للرغيف. مفتوح يوميًا، 8:30–19:30 من الاثنين إلى السبت، 9:00–18:00 يوم الأحد.

Ten Belles Bread، خميرة طبيعية وقهوة متخصصة

17-19 bis rue Bréguet, 75011 Paris. مخبز فريق مقهى Ten Belles يعمل أيضًا كمطعم صغير: خبز بالخميرة الطبيعية، ومعجنات، وسندويشات، وبرانش في عطلة نهاية الأسبوع، مع قهوة جيدة ترافق شريحة الخبز. مفتوح يوميًا، 8:30–19:00 في أيام الأسبوع، 9:00–17:30 في عطلة نهاية الأسبوع. احسب 5 € إلى 7 € للرغيف الكبير.

Boulangerie du Nil (Terroirs d'Avenir)، القمح القديم في Sentier

3 rue du Nil, 75002 Paris. يجمع شارع rue du Nil بائع سمك وجزارًا وبائع خضار وهذا المخبز، وكلهم من المورّد نفسه للمطاعم. يُباع pain du Nil وخبز القمح الصغير petit épeautre بالسمسم في قطع كبيرة طويلة التخمير. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت 7:00–20:00، والأحد 8:00–13:00. مغلق يوم الاثنين.

Le Grenier à Pain Abbesses، باغيت مونمارتر

38 rue des Abbesses, 75018 Paris. فاز Djibril Bodian هنا بجائزة Grand Prix de la Baguette في 2010 و2015؛ ولا تزال باغيته tradition الخيار المضمون قبل الصعود إلى Sacré-Cœur، مع نحو عشرة أنواع خبز منزلي منها خبز بالمشمش والجوز. عملي لاستراحة في مونمارتر. مفتوح من الخميس إلى الاثنين، تقريبًا 7:00–19:30. مغلق يومي الثلاثاء والأربعاء.

عناوين مفيدة أخرى حسب مسارك

في Marais، تعمل Sain Boulangerie (23 rue des Gravilliers, 75003 Paris) بمنتجات عضوية وخميرة طبيعية؛ ويغلق متجرها الأم، 15 rue Marie et Louise, 75010 Paris، يوم الاثنين. قرب République، يفتح Liberté (39 rue des Vinaigriers, 75010 Paris) يوميًا ويقدم فلانًا ممتازًا. بين Les Halles وSentier، يفتح Bo&Mie (18 rue de Turbigo, 75002 Paris) أيضًا سبعة أيام في الأسبوع، 7:30–20:00.

كيف تتعرف على مخبز حرفي حقيقي

كلمة «boulangerie» محمية في فرنسا: لا يحق إلا للمتجر الذي يعجن ويشكّل ويخبز في المكان أن يعرضها. بعض العلامات الإضافية:

• باغيت tradition: لا يحتوي إلا على الدقيق والماء والملح والخميرة الطبيعية أو الخميرة، دون إضافات أو تجميد. قشرته تتكسر، ولبّه غير منتظم بلون كريمي، وليس أبدًا أبيض ومتجانسًا.
• الرائحة: المخبز النشط تفوح منه رائحة الخبز الساخن طوال اليوم، وغالبًا ما يُرى الفرن خلف الطاولة.
• المواعيد: يغلق الحرفي عادة يومًا واحدًا في الأسبوع. الواجهة المتطابقة سبعة أيام في الأسبوع، من 6:00 إلى 22:00، تدل بالأحرى على نقطة بيع تسخّن منتجات صناعية.
• الأسعار: باغيت tradition أو كرواسان بأقل من 1 € في قلب المدينة يستحق الريبة؛ وبالمقابل، السعر المرتفع ليس ضمانًا.
• قاع الباغيت: إذا كان مغطى بنتوءات صغيرة منتظمة، فهذا يكشف عن خبز على صينية مثقّبة، وهو نموذجي للخبز المسبق الخبز؛ أما إذا كان أملس ومرشوشًا قليلًا بالدقيق، فيدل على خبز على أرضية الفرن.

ماذا تطلب بعيدًا عن الباغيت

• الكرواسان وpain au chocolat: بالزبدة الخالصة، بطبقات ظاهرة، نحو 1,30 € إلى 1,80 €. أما kouign-amann البريتوني، المكرمل والأكثر دسامة، فيكلف 3 € إلى 4 €.
• Chausson aux pommes: بالكومبوت أو بقطع التفاح، 2 € إلى 3,50 €. ذاك الذي يقدمه Du Pain et des Idées مشهور.
• الفلان: حلوى المخبز بامتياز، كريمة باتيسيير متماسكة في عجينة مورّقة أو مفتتة، 3,50 € إلى 5 € للقطعة. Liberté وBo&Mie يجعلان منه منتجًا رئيسيًا.
• الأنواع الخاصة من الخبز: رغيف الخميرة الطبيعية، والجاودار، والقمح الصغير petit épeautre. تُحفظ عدة أيام، وهو أمر عملي للنزهة.

الجدول الملخّص

للمزيد

احضر بين 7:30 و9:30 للمعجنات التي لا تزال دافئة، أو نحو 17:00 للدفعة الثانية من الباغيت. تجنب الواجهات المغلفة بالسيلوفان عند أقدام المعالم: نصائحنا حول الفخاخ السياحية تنطبق على الخبز أيضًا. وللجلوس إلى طاولة في عطلة نهاية الأسبوع، راجع مجموعتنا المختارة من أفضل أماكن البرانش في باريس، والتي تخبز عدة عناوين منها خبزها بنفسها.