Que morada escolher consoante a vontade
| Vontade | Moradas | Orçamento indicativo |
|---|---|---|
| Entrecôte e batatas fritas, fórmula única | Le Relais de l'Entrecôte (6.º e 8.º) | preço a verificar no local |
| Bistrô de bairro, carne no menu | Bistrot des Tournelles (4.º), Amarante (12.º) | menu de almoço a 29 €, carta 37 a 75 € |
| Carne maturada ou grelhada na brasa | Le Severo (14.º), Brutos (11.º) | carta 28 a 86 € |
As 5 moradas
- Le Relais de l'Entrecôte, 15 rue Marbeuf, 8.º; 20 rue Saint-Benoît e 101 boulevard du Montparnasse, 6.º: uma única fórmula, salada com nozes, entrecôte com o seu molho da casa e batatas fritas. Aberto de segunda a sexta-feira das 12h às 14h30 e das 18h30 às 23h, ao fim de semana das 12h às 15h e das 18h30 às 23h segundo o site oficial. Limitação: o site não indica o preço do menu, veja-o antes de ir, e conte com fila nas horas de refeição.
- Le Severo, 8 rue des Plantes, 14.º (Mouton-Duvernet): bistrô de William Bernet, onde carnes de várias raças maturam 60 dias em câmara fria segundo o Le Fooding. Carta de 28 a 86 €, aberto das 12h às 14h e das 19h30 às 22h, fechado ao sábado e ao domingo. Limitação: fechado ao fim de semana, reserva online aconselhada.
- Bistrot des Tournelles, 6 rue des Tournelles, 4.º (Bastille): bistrô retro entre a place des Vosges e a Bastille, com um faux-filet servido com batatas fritas e molho segundo o Le Fooding. Carta de 37 a 58 €, aberto ao jantar das 19h às 23h, fechado à segunda-feira. Limitação: serviço apenas ao jantar, ficha atualizada em fevereiro de 2026.
- Amarante, 4 rue Biscornet, 12.º (Bastille): bistrô de carne de decoração minimalista do chef Christophe Philippe; menu de almoço a 29 €, carta de 47 a 75 €. Aberto das 12h30 às 13h30 e das 19h30 às 21h30, fechado à quarta e à quinta-feira. Limitação: serviço muito curto, ficha de julho de 2024.
- Brutos, 5 rue du Général-Renault, 11.º (Saint-Ambroise): grelhados do chef brasileiro Lucas Baur de Campos (costela de vaca, faux-filet, salsicha de vaca), tapas de 9 a 11 €, carta de 40 a 52 €, esplanada. Aberto ao jantar das 19h30 às 23h e ao domingo ao almoço das 12h30 às 14h30, fechado à segunda-feira. Limitação: a ficha do Le Fooding data de setembro de 2021, verifique se a carta não mudou.
Dicas
- Muitos bistrôs de carne fecham um ou dois dias por semana (Severo ao fim de semana, Amarante à quarta e à quinta-feira, Tournelles e Brutos à segunda-feira): escolha-os primeiro e depois reserve.
- Para associar a carne a um bom vinho sem errar, uma degustação de vinhos franceses ensina-lhe o básico em uma ou duas horas antes de pedir à mesa.
- Para aprender a cozinhar um bife e os seus molhos em casa, veja as aulas de cozinha em Paris.
