Welk adres bij welke trek
| Trek in | Adressen | Richtbudget |
|---|---|---|
| Entrecôte met frietjes, één vast menu | Le Relais de l'Entrecôte (6e en 8e) | prijs ter plaatse nakijken |
| Buurtbistro, vlees op de kaart | Bistrot des Tournelles (4e), Amarante (12e) | lunchmenu 29 €, à la carte 37 tot 75 € |
| Gerijpt of gegrild vlees | Le Severo (14e), Brutos (11e) | à la carte 28 tot 86 € |
De 5 adressen
- Le Relais de l'Entrecôte, 15 rue Marbeuf, 8e; 20 rue Saint-Benoît en 101 boulevard du Montparnasse, 6e: één enkele formule, walnotensalade, entrecôte met huissaus en frietjes. Open van maandag tot vrijdag 12.00 tot 14.30 en 18.30 tot 23.00 uur, in het weekend 12.00 tot 15.00 en 18.30 tot 23.00 volgens de officiële site. Beperking: de site noemt geen menuprijs, kijk die na voor u komt, en reken op een rij tijdens etenstijd.
- Le Severo, 8 rue des Plantes, 14e arrondissement (Mouton-Duvernet): bistro van William Bernet, waar volgens Le Fooding vlees van verschillende rassen 60 dagen in een koelcel rijpt. À la carte van 28 tot 86 €, open van 12.00 tot 14.00 en van 19.30 tot 22.00 uur, zaterdag en zondag gesloten. Beperking: in het weekend dicht, online reserveren is aan te raden.
- Bistrot des Tournelles, 6 rue des Tournelles, 4e arrondissement (Bastille): retrobistro tussen place des Vosges en Bastille, volgens Le Fooding met een biefstuk van de hoogrib met frietjes en saus. À la carte van 37 tot 58 €, 's avonds open van 19.00 tot 23.00 uur, maandag gesloten. Beperking: alleen 's avonds, en de vermelding is in februari 2026 bijgewerkt.
- Amarante, 4 rue Biscornet, 12e arrondissement (Bastille): vleesbistro met minimaal decor van chef Christophe Philippe; lunchmenu van 29 €, à la carte van 47 tot 75 €. Open van 12.30 tot 13.30 en van 19.30 tot 21.30 uur, woensdag en donderdag gesloten. Beperking: een heel kort servicevenster, vermelding van juli 2024.
- Brutos, 5 rue du Général-Renault, 11e arrondissement (Saint-Ambroise): grillgerechten van de Braziliaanse chef Lucas Baur de Campos (ribstuk, biefstuk, rundworst), tapas van 9 tot 11 €, à la carte van 40 tot 52 €, terras. 's Avonds open van 19.30 tot 23.00 uur en zondagmiddag van 12.30 tot 14.30, maandag gesloten. Beperking: de vermelding van Le Fooding is van september 2021, controleer of de kaart niet is veranderd.
Tips
- Veel vleesbistro's zijn een of twee dagen per week gesloten (Severo in het weekend, Amarante op woensdag en donderdag, Tournelles en Brutos op maandag): kies eerst het adres en reserveer dan.
- Wilt u vlees zonder gokken met goede wijn combineren, dan leert een proeverij van Franse wijnen u de basis in een of twee uur voor u aan tafel bestelt.
- Leren hoe u thuis een biefstuk en sauzen bereidt? Bekijk de kookworkshops in Parijs.
