Quale indirizzo scegliere in base alla voglia
| Voglia | Indirizzi | Budget indicativo |
|---|---|---|
| Entrecôte e patatine, formula unica | Le Relais de l'Entrecôte (6° e 8°) | prezzo da verificare sul posto |
| Bistrot di quartiere, carne nel menu | Bistrot des Tournelles (4°), Amarante (12°) | menu di mezzogiorno a 29 €, carta 37-75 € |
| Carne frollata o cotta alla brace | Le Severo (14°), Brutos (11°) | carta 28-86 € |
I 5 indirizzi
- Le Relais de l'Entrecôte, 15 rue Marbeuf, 8°; 20 rue Saint-Benoît e 101 boulevard du Montparnasse, 6°: una sola formula, insalata con noci, entrecôte con la sua salsa della casa e patatine. Aperto dal lunedì al venerdì dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 18:30 alle 23:00, nel weekend dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 18:30 alle 23:00 secondo il sito ufficiale. Limite: il sito non indica il prezzo del menu, controllatelo prima di andare, e aspettatevi la fila negli orari dei pasti.
- Le Severo, 8 rue des Plantes, 14° (Mouton-Duvernet): bistrot di William Bernet, dove carni di diverse razze frollano 60 giorni in cella frigorifera secondo Le Fooding. Carta da 28 a 86 €, aperto dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 22:00, chiuso sabato e domenica. Limite: chiuso nel weekend, si consiglia la prenotazione online.
- Bistrot des Tournelles, 6 rue des Tournelles, 4° (Bastille): bistrot rétro tra place des Vosges e la Bastiglia, con un controfiletto servito con patatine e salsa secondo Le Fooding. Carta da 37 a 58 €, aperto la sera dalle 19:00 alle 23:00, chiuso il lunedì. Limite: servizio solo la sera, scheda aggiornata a febbraio 2026.
- Amarante, 4 rue Biscornet, 12° (Bastille): bistrot di carne dall'arredo minimale dello chef Christophe Philippe; menu di mezzogiorno a 29 €, carta da 47 a 75 €. Aperto dalle 12:30 alle 13:30 e dalle 19:30 alle 21:30, chiuso mercoledì e giovedì. Limite: servizio molto breve, scheda di luglio 2024.
- Brutos, 5 rue du Général-Renault, 11° (Saint-Ambroise): grigliate dello chef brasiliano Lucas Baur de Campos (costata di manzo, controfiletto, salsiccia di manzo), tapas da 9 a 11 €, carta da 40 a 52 €, terrazza. Aperto la sera dalle 19:30 alle 23:00 e la domenica a pranzo dalle 12:30 alle 14:30, chiuso il lunedì. Limite: la scheda di Le Fooding risale a settembre 2021, verificate che il menu non sia cambiato.
Consigli
- Molti bistrot di carne chiudono uno o due giorni alla settimana (Severo nel weekend, Amarante mercoledì e giovedì, Tournelles e Brutos il lunedì): sceglieteli prima, poi prenotate.
- Per abbinare la carne a un buon vino senza sbagliare, una degustazione di vini francesi insegna le basi in un'ora o due prima di ordinare a tavola.
- Per imparare a cuocere una bistecca e le sue salse a casa, vedete i corsi di cucina a Parigi.
