Буйоны коротко
| Буйон | Район | Зачем идти | Замеченные цены | Ожидание |
|---|---|---|---|---|
| Bouillon Chartier (7 rue du Faubourg Montmartre) | 9-й округ | Самый известный, интерьер 1896 года | Яйцо с майонезом около 2 € (пресса, конец 2024) | Долгое, в обеденное и ужинное время брони нет |
| Bouillon Julien (16 rue du Faubourg Saint-Denis) | 10-й округ | Интерьер ар-нуво 1906 года | Менее 20 € на человека без вина (источник без даты) | По-разному |
| Bouillon Racine (3 rue Racine) | 6-й округ | Более спокойная обстановка ар-нуво, более тщательная кухня | Комплексный обед 19,50 €, меню 35 € (гид 2026) | Рекомендуется бронь |
| Bouillon Pigalle (22 boulevard de Clichy) | 18-й округ | Большой оживлённый зал, блюда от 10 € (источник без даты) | Блюда от 10 € | Долгое вечером и в выходные |
Цены взяты из гидов и прессы, у некоторых нет точной даты: это ориентиры, а не гарантированные тарифы.
Какой выбрать
- Для классического опыта: Chartier — с официантами в фартуках, бумажными скатертями и ящичками для салфеток. Приходите рано, до 11:45 или после 14:00, чтобы меньше ждать.
- Ради интерьера: Julien, великолепный зал ар-нуво.
- Чтобы поесть чуть лучше, не тратя много: Racine.
- Для оживлённого вечера: Pigalle, рядом с Мулен Руж.
Что там едят
Классика: яйцо под майонезом, лук-порей под винегретом, стейк с картофелем фри, блянкет из телятины, говядина по-бургундски, шоколадный мусс, профитроли. Порции приличные; не ждите гастрономической кухни.
Как избежать очереди
В большинстве буйонов бронь не принимают или ограничивают. Приходите к открытию, в будни и вне часов пик, или выбирайте адрес, где можно бронировать. Избегайте вечеров пятницы и субботы.
Другие идеи
Другие хорошие адреса ищите в наших советах про туристические ловушки и блюда, которые стоит попробовать в Париже.
Частые вопросы
Можно ли забронировать столик в буйоне? По-разному: некоторые принимают бронь, Chartier и Pigalle в основном работают по очереди.
Это правда дёшево? Это один из самых дешёвых полноценных обедов в центре, но проверяйте меню.
