خلافاً لبلدان أخرى، لا يُعد البقشيش إلزامياً أبداً في فرنسا: يفرض القانون أن تكون الخدمة مشمولة أصلاً في السعر المعروض في المطعم والمقهى والحانة. وهذا لا يعني أنه لا يُمارَس إطلاقاً: يترك كثير من الزبائن لفتة صغيرة تقديراً لخدمة جيدة، من دون أن يكون ذلك متوقَّعاً أو محسوباً كنسبة مئوية كما في الولايات المتحدة.
الخدمة مشمولة أصلاً، قانونياً
عبارة "service compris" الموجودة على الفاتورة أو القائمة (أو غيابها ببساطة، الذي يعني الشيء نفسه) تعني أن السعر المعروض يشمل الخدمة أصلاً. يتقاضى الموظفون راتباً ثابتاً، خلافاً لبعض البلدان حيث يكمّل البقشيش راتباً أساسياً منخفضاً جداً. لذا فإن عدم ترك أي شيء ليس فظاً أبداً.
لفتة صغيرة تبقى شائعة، من دون نسبة ثابتة
يقرّب كثير من الزبائن الفاتورة إلى الأعلى أو يتركون بعض القطع النقدية الإضافية تقديراً لخدمة متميزة بشكل خاص. لا توجد قاعدة نسبة مئوية مثل نسبة 15-20% المتّبعة في أمريكا الشمالية: تكفي بضعة يورو تماماً، حتى على فاتورة مرتفعة.
المقهى والحانة، أكثر عفوية بعد
عند الطاولة الواقفة، يُعد ترك الفكة عند المغادرة لفتة محببة لكنها اختيارية بالكامل. يترك كثير من الباريسيين ببساطة القطع النقدية التي أُعيدت إليهم على الطاولة بدلاً من حساب أي شيء.
سيارات الأجرة وVTC، التقريب يكفي
لا توجد توقعات خاصة لسائق سيارة أجرة أو VTC: تقريب قيمة الرحلة إلى اليورو الأعلى لفتة شائعة لكن نادراً ما يُلاحَظ غيابها. دفع المبلغ المحدد بالضبط لا يشكّل أي مشكلة.
الفنادق وحمّالو الأمتعة، حالة مختلفة قليلاً
بالنسبة إلى حمّال أمتعة أو خدمة في الغرفة، يبقى ترك يورو أو يوروين لكل حقيبة محمولة ممارسة شائعة، أقرب إلى العادات الدولية من بقية العادات الفرنسية. أما طاقم التنظيف فعادةً لا ينتظر شيئاً خاصاً.
الدفع بالبطاقة لا يُسهّل اللفتة دائماً
خلافاً للولايات المتحدة، نادراً ما تقترح أجهزة الدفع الفرنسية اختيار نسبة بقشيش على الشاشة. لترك شيء إضافي فوق السعر المعروض، غالباً ما يجب فعل ذلك نقداً بشكل منفصل.
نصائح
إذا أصرّ نادل على نسبة بقشيش معيّنة أو أكّد أن الخدمة "غير مشمولة" في مطعم باريسي تقليدي، تحقّق من وجود عبارة "service compris" على الفاتورة أو القائمة المعروضة في الواجهة قبل الاستجابة. يبقى الاحتفاظ ببعض القطع النقدية مفيداً للفتات غير الرسمية (المقهى، سيارة الأجرة)، إذ لا تُسهّل كثير من المؤسسات إضافة بقشيش عبر البطاقة المصرفية.
