In tegenstelling tot andere landen is een fooi in Frankrijk nooit verplicht: de wet schrijft voor dat de bediening al is inbegrepen in de prijs die in restaurants, cafés en bars wordt getoond. Dat betekent niet dat er nooit fooi wordt gegeven: veel klanten laten een klein extraatje achter om een goede bediening te waarderen, zonder dat dit verwacht wordt of als percentage wordt berekend zoals in de Verenigde Staten.
De bediening is wettelijk al inbegrepen
De vermelding "service compris" op de rekening of het menu (of gewoon de afwezigheid ervan, wat hetzelfde betekent) houdt in dat de getoonde prijs de bediening al bevat. Het personeel ontvangt een vast salaris, anders dan in sommige landen waar de fooi een zeer laag basisloon aanvult. Niets achterlaten is dus nooit onbeleefd.
Een klein extraatje blijft gebruikelijk, zonder vast percentage
Veel klanten ronden de rekening af of laten wat extra muntgeld achter om een bijzonder attente bediening te belonen. Er bestaat geen percentageregel zoals de 15-20% in Noord-Amerika: enkele euro's volstaan ruimschoots, zelfs bij een hoge rekening.
Café en bar: nog informeler
Aan de toog is het achterlaten van het wisselgeld bij het weggaan een gewaardeerd maar volledig optioneel gebaar. Veel Parijzenaars laten simpelweg de teruggekregen munten op tafel liggen, zonder er iets bij te berekenen.
Taxi's en VTC's: afronden volstaat
Er wordt geen bijzondere fooi verwacht van een taxi- of VTC-chauffeur: de rit afronden naar boven op de dichtstbijzijnde euro is een gebruikelijk gebaar, maar wordt zelden opgemerkt als het achterwege blijft. Het precieze bedrag betalen zoals aangegeven is nooit een probleem.
Hotels en bagagepersoneel, een iets ander geval
Voor een bagagepersoneelslid of roomservice blijft een of twee euro per gedragen koffer een wijdverbreide gewoonte, dichter bij de internationale gebruiken dan de rest van de Franse gewoontes. Het schoonmaakpersoneel verwacht daarentegen doorgaans niets bijzonders.
Betalen met kaart maakt het gebaar niet altijd makkelijker
In tegenstelling tot de Verenigde Staten bieden Franse betaalterminals zelden de mogelijkheid om op het scherm een fooipercentage te kiezen. Om iets extra's boven de getoonde prijs achter te laten, moet dit vaak apart in contanten gebeuren.
Tips
Het is handig om wat muntgeld bij u te houden voor informele gebaren (café, taxi), aangezien veel zaken het niet gemakkelijk maken om een fooi via de bankkaart toe te voegen.
