В отличие от других стран, чаевые во Франции никогда не являются обязательными: закон требует, чтобы обслуживание уже было включено в указанную цену в ресторане, кафе и баре. Это не значит, что чаевые вообще не практикуются: многие посетители оставляют небольшую сумму, чтобы отблагодарить за хорошее обслуживание, но этого не ждут и не рассчитывают в процентах, как в США.
Обслуживание уже включено
по закону — Пометка «service compris» («обслуживание включено») на счёте или в меню (или просто её отсутствие, что означает то же самое) говорит о том, что указанная цена уже включает обслуживание. Персонал получает фиксированную зарплату, в отличие от некоторых стран, где чаевые дополняют очень низкий базовый оклад. Поэтому не оставить ничего никогда не считается невежливым.
Небольшой жест остаётся распространённым, но без фиксированного процента
Многие посетители округляют счёт или оставляют несколько монет сверху, чтобы отблагодарить за особенно внимательное обслуживание. Здесь нет правила о проценте, как североамериканские 15–20%: нескольких евро вполне достаточно, даже при крупном счёте.
Кафе и бар
ещё более неформально — У стойки оставить мелочь, уходя, — жест, который оценят, но совершенно не обязательный. Многие парижане просто оставляют на столике сдачу, не занимаясь никакими расчётами.
Такси и службы частного извоза (VTC)
достаточно округления — Никаких особых ожиданий от водителя такси или VTC: округлить поездку до ближайшего евро в большую сторону — распространённый жест, но его отсутствие редко замечают. Оплата точной суммы, указанной на счётчике, не создаёт никаких проблем.
Отели и носильщики
случай немного иной — Носильщику багажа или за услугу в номер один-два евро за поднесённую сумку остаются распространённой практикой, более близкой к международным обычаям, чем остальные французские привычки. Персонал, убирающий номера, напротив, обычно ничего особенного не ждёт.
Оплата картой не всегда облегчает этот жест
В отличие от США, французские платёжные терминалы редко предлагают выбрать процент чаевых на экране. Чтобы оставить что-то сверх указанной цены, чаще всего приходится делать это отдельно наличными.
Советы
Если официант настаивает на определённом проценте чаевых или утверждает, что обслуживание «не включено» в обычном парижском ресторане, прежде чем уступить, проверьте наличие пометки «service compris» на счёте или в меню, вывешенном в витрине. Держать при себе немного мелочи по-прежнему полезно для неформальных жестов (кафе, такси), поскольку многие заведения не облегчают добавление чаевых банковской картой.
