国王饼一览

Frangipane还是杏仁奶油

两者经常被混淆。frangipane是杏仁奶油与卡仕达酱的混合；杏仁奶油只有黄油、糖、杏仁粉和鸡蛋。杏仁奶油的馅更浓密，杏仁味更重；frangipane更软滑，也没那么甜。问问您的面包师做的是哪一种：这是按口味挑选的最好办法。

三种选法

  • 经典款：街区面包店的frangipane国王饼，通常最便宜，也很好吃；是大多数人的选择。
  • 创意款：糕点师推出焦糖、碧根果加枫糖浆，或杏仁加黑芝麻口味的国王饼。指南提到的有Rayonnance糕点店（9区）、Boulangerie Pompette（4区和19区）、Burgundy（1区）和Ginko（Buttes-Chaumont）；请确认它们2027年是否还做。
  • 经济款：办公室聚餐或朋友聚会，请按每份而非每个饼来算价格，并提前两天订。

实用建议

手工国王饼放超过两天口感会变差：请在前一天或当天吃完。用低温烤箱加热几分钟，可以让酥皮重新变脆。如果您一月来巴黎，另请看一月在巴黎做什么、我们的巴黎最好的面包店和茶沙龙。