파리에서 꼭 맛봐야 할 25가지 요리와 명물

아침과 빵: 빵집의 대표 메뉴 세 가지

1. 크루아상과 팽 오 쇼콜라(croissant, pain au chocolat). 발효 반죽을 겹겹이 접어 버터를 듬뿍 넣어 만든 두 가지 비에누아즈리로, 팽 오 쇼콜라에는 초콜릿 바가 두 개 들어 있습니다. 아침에 오븐에서 갓 나온 것을 빵집에서, 또는 카운터에서 커피와 함께 드십시오. 좋은 빵집에서는 개당 대략 1.30~1.80유로이며, 이는 저희 파리 최고의 빵집 가이드를 따른 것입니다. 100% 버터로 만든 것을 고르십시오. 층이 눈에 보이고 겉이 은은하게 윤이 나야 합니다.

2. 바게트 트라디시옹(baguette tradition). '트라디시옹' 바게트는 전통 빵으로, 밀가루, 물, 소금, 천연 발효종 또는 이스트만 사용하고 첨가물도 냉동도 없으며, 껍질은 바삭하고 속은 기공이 불규칙합니다. 프랑스 평균 가격은 1.25유로이며(파리는 정말 얼마나 들까 가이드 참조), 부유한 동네에서는 조금 더 비쌉니다. 빵집에서 가능하면 따뜻할 때 사서 당일에 드십시오.

3. 잠봉뵈르(jambon-beurre). 신선한 바게트 반쪽에 버터와 삶은 햄만 넣은 것으로, 프랑스에서 가장 많이 팔리는 샌드위치 중 하나입니다. 파리식 간단한 점심의 대표 격으로, 빵집이나 카페에서 사 들고 센 강변에서 피크닉을 할 수 있습니다. 콩테 치즈, 코르니숑, 더 고급 햄을 넣은 버전도 있으며 보통 조금 더 비쌉니다.

비스트로와 브라스리: 접시 위의 고전

비스트로는 칠판에 적힌 짧은 메뉴를 내며 흔히 가정식입니다. 브라스리는 더 크고 메뉴도 더 길며 보통 정오부터 저녁까지 쉬지 않고 영업합니다. 함정을 피하려면 저희 레스토랑의 관광객 함정 가이드를 읽어 보십시오.

4. 크로크무슈(croque-monsieur). 식빵 두 장에 햄과 간 치즈를 넣어 오븐에서 그라탱처럼 구운 것으로, 위에 달걀프라이를 올리면 크로크마담이 됩니다. 20세기 초부터 파리의 카페에 있었고 지금도 카페나 브라스리에서 그린 샐러드와 함께 주문합니다.

5. 양파 수프(soupe à l'oignon). 양파를 육수에 천천히 캐러멜화하고 크루통과 그라탱 치즈를 얹은 요리입니다. 겨울 요리로, 밤과 옛 중앙시장 지구(레 알)와 연결되며 브라스리나 전통 비스트로에서 먹습니다. 소고기 육수로 만드는 경우가 많아 채식주의자에게는 중요합니다(아래 참조).

6. 스테이크 프리트(steak-frites). 구운 소고기(바베트, 앙트르코트 또는 포필레)에 감자튀김을 곁들인 요리로, 후추 소스나 메트르도텔 버터가 나오기도 합니다. 굽기는 bleu, saignant, à point, bien cuit로 주문합니다. 비스트로와 브라스리에서 가장 흔한 요리이며, 1896년에 문을 연 부이용 샤르티에(7 rue du Faubourg-Montmartre, 75009)는 전통 비스트로 요리를 내는 역사적인 레스토랑입니다.

7. 부르고뉴식 에스카르고(escargots de Bourgogne). 껍데기째 오븐에 구워 마늘 파슬리 버터를 곁들인 달팽이 요리로, 전채로 여섯 개 또는 열두 개씩 나옵니다. 집게와 작은 포크로 먹고, 빵을 버터에 찍어 드십시오. 전통 비스트로와 브라스리에서 냅니다.

8. 개구리 다리(cuisses de grenouille). 다리를 버터, 마늘, 파슬리로 볶으며 흰 살이 닭고기와 비슷합니다. 오래된 요리로 점점 드물어지고 있으며, 주로 일부 전통 비스트로와 브라스리에서 전채로 볼 수 있습니다.

9. 뵈프 부르기뇽(bœuf bourguignon). 소고기를 부르고뉴 적포도주에 베이컨, 양파, 당근, 버섯과 함께 몇 시간 동안 뭉근히 끓인 요리입니다. 가을과 겨울 요리로, 가정식 비스트로에서 감자나 생면과 함께 나옵니다. 베이컨이 들어가므로 돼지고기를 먹지 않는 분은 피하셔야 합니다.

10. 오리 콩피(confit de canard). 오리 다리를 자체 지방에 천천히 익힌 뒤 껍질이 바삭하도록 구운 요리입니다. 남서부의 명물로 파리에서도 매우 흔하며, 마늘 감자볶음(퐁므 사를라데즈)이나 샐러드와 함께 나옵니다. 비스트로에서 먹으며 오늘의 메뉴에 자주 들어갑니다.

11. 소고기 타르타르(tartare de bœuf). 생소고기를 칼로 다져 샬롯, 케이퍼, 코르니숑, 달걀노른자, 머스터드, 우스터소스로 양념한 것으로, 감자튀김과 샐러드를 곁들입니다. 맵기를 조절하려면 'préparé'(이미 양념됨) 또는 'à assaisonner vous-même'(직접 양념)로 요청하십시오.

12. 물 프리트(moules-frites). 홍합을 화이트 와인, 샬롯, 파슬리를 넣은 마리니에르 방식이나 크림으로 익혀 냄비째 감자튀김과 함께 냅니다. 북부와 벨기에와 주로 연관되지만 파리 브라스리의 고전이기도 하며, 가을과 겨울에 더 자주 나옵니다.

치즈와 굴: 프랑스의 두 가지 즐거움

13. 치즈 플래터(plateau de fromages). 치즈는 식사의 끝, 디저트 전에 먹습니다. 카망베르, 브리 드 모, 콩테, 로크포르, 염소 치즈 등이 있습니다. 레스토랑에서는 메인 요리 후에 플래터를 주문하고, 서두르지 않고 맛보려면 동네 치즈 가게(fromagerie)에 가면 치즈 전문가가 조언하며 소량씩 잘라 주고, 시장에서도 살 수 있습니다.

14. 굴(huîtres). 생굴을 얼음 위에 올려 레몬, 샬롯 식초, 버터를 바른 호밀빵과 함께 냅니다. 크기는 0번(가장 큼)에서 5번(가장 작음)까지이며, 가을부터 봄까지 먹는 것이 가장 좋습니다. 굴 전문점(écailler)이나 굴을 특기로 하는 브라스리, 또는 시장 가판대를 고르십시오.

크레프, 갈레트, 팔라펠: 길거리 음식

15. 크레프와 갈레트(crêpes, galettes). 갈레트는 메밀로 만든 짭짤한 크레프(햄, 달걀, 치즈)이고, 밀가루 크레프는 달콤합니다(버터와 설탕, 초콜릿, 그랑 마르니에). 브르타뉴에서 유래했으며 드라이 시드르와 함께 마십니다. 파리에는 많이 있으며, 특히 브르타뉴 이민자들이 도착했던 몽파르나스 역 주변(rue du Montparnasse)에 모여 있습니다. 앉아서 먹으려면 크레프리, 포장하려면 길거리 노점으로 가십시오.

16. 마레의 팔라펠(falafel). 병아리콩을 튀긴 완자를 피타 빵에 샐러드, 생채소, 튀긴 가지, 타히니 소스와 함께 넣은 음식입니다. 마레의 rue des Rosiers(75004)가 대표적인 주소이며, 예를 들어 34번지에 L'As du Fallafel이 있습니다. 이 거리의 많은 가게가 토요일(안식일)에 문을 닫으며, 식사 시간에는 대기가 있을 수 있습니다. 저희 마레 완전 가이드를 읽어 보십시오.

제과점과 디저트

17. 마카롱(macarons). 아몬드를 주재료로 한 두 장의 꼬끄가 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러우며, 가나슈, 크림 또는 잼을 채웁니다. 라뒤레(rue Royale)와 피에르 에르메가 가장 유명한 곳이고, 동네 제과점에서도 팝니다. 구입 후 며칠 안에 드십시오.

18. 에클레어(éclair). 길쭉한 슈에 크렘 파티시에르(커피, 초콜릿, 바닐라, 피스타치오)를 채우고 퐁당으로 글레이즈한 것입니다. 파리의 제과점에서는 클래식한 것부터 매우 창의적인 것까지 팝니다. 손에 들고 카페나 공원에서 먹습니다.

19. 파리-브레스트(Paris-Brest). 슈 반죽으로 만든 링 모양의 과자로, 프랄린 무슬린 크림을 채우고 슬라이스 아몬드를 뿌립니다. 바퀴 모양은 자전거 경주 파리-브레스트-파리를 떠올리게 하며, 이 디저트는 1910년 메종 라피트의 제과사 루이 뒤랑이 그 경주를 위해 만들었습니다. 좋은 제과점이면 어디서나 홀 또는 1인분으로 찾을 수 있습니다.

20. 밀푀유(mille-feuille). 바삭한 퍼프 페이스트리 세 겹 사이에 크렘 파티시에르를 넣고 초콜릿 줄무늬가 있는 퐁당으로 덮은 것입니다. 제과점이나 티살롱에서 드시고, 페이스트리가 눅눅해지므로 가능하면 당일에 드십시오.

21. 크렘 브륄레(crème brûlée). 오븐에 구운 바닐라 크림 위에 얇게 설탕을 뿌려 토치로 캐러멜화한 것으로, 숟가락으로 깨어 먹습니다. 비스트로와 브라스리의 대표 디저트입니다.

22. 일 플로탕트(île flottante). 거품을 내어 데친 달걀흰자가 크렘 앙글레즈 위에 떠 있고, 캐러멜과 때로는 아몬드가 곁들여집니다. 가볍고 가정적인 디저트로 전통 비스트로의 메뉴에 있습니다.

23. 타르트 타탱(tarte Tatin). 사과를 버터와 설탕으로 캐러멜화해 거꾸로 구운 뒤 뒤집은 타르트로, 따뜻하게 크렘 프레슈를 곁들여 냅니다. 이름은 19세기 말 루아르에셰르 도의 라모트뵈브롱에서 호텔을 운영했던 타탱 자매에서 왔습니다. 많은 비스트로의 메뉴에 있습니다.

24. 핫초콜릿(chocolat chaud). 파리에서는 진짜 녹인 초콜릿으로 만들어 진하고, 휘핑크림 포트가 함께 나오는 경우가 많습니다. 리볼리 거리(rue de Rivoli)의 역사적인 티살롱, 예를 들어 앙젤리나(226번지)는 핫초콜릿으로 유명합니다. 초콜릿에 대해 더 알아보려면 초콜릿 박물관과 살롱 뒤 쇼콜라를 보십시오.

아페로(l'apéro)

25. 키르, 파스티스, 와인. 아페리티프는 하루의 끝에 올리브나 땅콩과 함께 즐깁니다. 키르는 화이트 와인(전통적으로 부르고뉴의 알리고테)에 크렘 드 카시스를 조금 섞은 것이며, 샴페인을 넣으면 키르 루아얄입니다. 파스티스는 남부의 아니스 향 술로 차가운 물을 다섯 배 넣어 희석합니다. 와인은 글라스, 카라프 또는 'au ballon'으로 주문합니다. 카페 테라스에서 즐기기 좋습니다. 파리 최고의 카페를 참조하십시오.

요약: 무엇을, 어디서, 언제 먹을까

요금은 2026년 10월에 확인한 것입니다. 비에누아즈리와 바게트 가격만 확인했으며, 메뉴는 레스토랑마다 크게 다릅니다.

주문 방법: 오늘의 메뉴, 포뮬러, 식사 시간

많은 레스토랑이 점심에 오늘의 메뉴(menu du jour) 또는 포뮬러(formule)를 내놓습니다. 전채와 메인, 또는 메인과 디저트, 때로는 세 가지 모두를 단품 메뉴보다 낮은 고정 가격으로 제공하며, 선택지는 칠판에 적힌 한정된 것입니다. 전통 요리를 가장 저렴하게 먹는 방법입니다. 계산서는 저절로 오지 않습니다. 'l'addition, s'il vous plaît'라고 말해 요청하십시오.

• 시간. 점심은 보통 12시부터 14시 30분까지, 저녁은 19시 또는 19시 30분부터 22시경까지입니다. 많은 비스트로가 두 시간대 사이에 주방을 닫으며, 큰길가의 브라스리와 카페는 종일 영업하는 경우가 많습니다.
• 예약. 저녁에는 특히 주말과 작은 비스트로에서 예약하십시오.
• 물과 빵. 식사 시 수돗물 카라프는 무료입니다. 'une carafe d'eau'라고 요청하십시오. 빵은 테이블에 제공됩니다.
• 커피. 디저트 후에 주문하며, 동시에 주문하지 않습니다.
• 팁. 서비스 요금은 가격에 포함되어 있습니다. 저희 프랑스의 팁 문화 가이드를 읽어 보십시오.
• 브런치. 주말에는 저희가 선정한 파리의 브런치를 참조하십시오.

채식주의자와 특별 식단

파리의 고전 요리는 고기에 기반하지만 상황은 나아지고 있습니다. 몇 가지 요령입니다.

• 분명하게 말하십시오: '저는 채식주의자입니다'만으로는 충분하지 않을 때가 있습니다. 베이컨과 고기 육수가 많은 요리에 숨어 있기 때문입니다. 'Est-ce qu'il y a de la viande, du lard ou du bouillon de viande dedans ?'(고기, 베이컨 또는 고기 육수가 들어 있습니까?)라고 물어보십시오.
• 채식인 경우가 많은 요리: 치즈 플래터, 따뜻한 염소 치즈 샐러드, 오믈렛, 치즈와 버섯 갈레트, 팔라펠, 타르트 타탱, 그리고 이 가이드의 모든 디저트(별도 표시가 없는 한).
• 확인이 필요한 요리: 양파 수프(소고기 육수), 믹스 샐러드(베이컨), 감자튀김(동물성 기름으로 튀기는 경우가 있음).
• 알레르기: 레스토랑은 요청 시 각 요리에 들어 있는 알레르겐을 알려 줄 수 있어야 합니다.
• 비건: 비에누아즈리에는 버터와 달걀이 들어 있습니다. 식물성 요리를 전문으로 하는 레스토랑과 제과점을 선택하십시오.

더 알아보기

최고의 바게트와 비에누아즈리를 찾으려면 저희 파리 최고의 빵집 가이드를, 커피 휴식에는 파리 최고의 카페를, 바가지 계산서를 피하려면 레스토랑의 관광객 함정을, 예산 준비에는 파리는 정말 얼마나 들까를 읽어 보십시오.